大寒

【2021年1月20日~2月2日】

大寒の菓子
蕗の薹
蕗の薹 〜ふきのとう〜

春を知らせる最初の使い・蕗の薹。
雪の下から若い芽を吹かせて
冬の終わりが近いことを人々に教えてくれます。
黄色餡で白餡を包んで仕上げに洋酒を香らせました。
ほろほろとした食感が楽しめる、春や遠からじの蕗の薹です。

格:
1粒 350円【税込】
お日持ち:
当日中
特定原材料:
福豆
福豆 〜ふくまめ〜

節分とは春夏秋冬、それぞれが始める日のひとつ前の日のこと。
今では豆撒きの日として立春に先立つ、
二月の節分のみが親しまれています。
お多福豆の餡で白餡を包み、
節分にちなんだお菓子に仕上げました。
お好きな方なら癖になる
ちょっと他には無い、独特の香りがいたします。

格:
1粒 350円【税込】
お日持ち:
当日中
特定原材料:
なし
寒牡丹
寒牡丹 〜かんぼたん〜

厳冬の時季、菰囲いで覆われ可憐に咲く寒牡丹。
春の牡丹に比べると、いくらか小振りですが
雪の舞い降る中に咲く、凛とした姿が印象的です。
薯蕷を加えた練り切りでこし餡を包み
冬咲きの花ならではの美しさを表現しました。

格:
1粒 350円【税込】
お日持ち:
当日中
特定原材料:
やまいも