大雪

【2021年12月7日~12月21日】

大雪の菓子
干し柿
干し柿 〜ほしがき〜

渋柿を美味しくいただくための知恵。それが干し柿。
晴れた冬空の下、天日と風にじっくり晒されて
独特のまろやかな甘さが育まれます。
伊勢路の家々の軒下に揺れる
大小とりどりの吊るし柿を思いつつ
柿餡を餅生地で包み、冬ならではの風物詩を形どりました。

格:
1粒 350円【税込】
お日持ち:
当日中
特定原材料:
なし
冬なごみ
冬なごみ 〜ふゆなごみ〜

夏に花を咲かせた千両・万両。
秋が過ぎ、冬が来て小さな実を付けました。
師走の庭先、少しばかり残った緑の葉陰に
美しい赤色が添えられています。
粒餡を包んだ二色のきんとんに羊羹の赤い実を乗せました。
吹く風は冷たくとも、しばし心を和ませるような冬物語の風景です。

格:
1粒 350円【税込】
お日持ち:
当日中
特定原材料:
やまいも
柚子
柚子 〜ゆず〜

柑橘類の中では耐寒性が強く、
極東でも自生できる数少ない果実、柚子。
その生育は遅く、昔から「柚子は大馬鹿十八年」
などといい囃されていたようです。
その柚子の果皮を摺りおろし、村雨に仕立てました。
大器晩成、ようやく実を付けた柚子の香りを
彩りも爽やかにお楽しみください。

格:
1粒 350円【税込】
お日持ち:
当日中
特定原材料:
なし